요리학교1 조리의 예술: 다양한 요리 기법과 팁 - 조리의 기초 이해하기 - 다양한 요리 기법 소개 - 불 조절의 예술 불 조절은 요리에서 아주 중요한 요소다. 아무리 좋은 재료와 소스를 사용하더라도 불 조절 하나로 요리의 결과가 완전히 달라질 수 있다. 적절한 불 조절이란 음식의 맛과 식감을 극대화하는 비결이라 할 수 있다. 요리를 하다 보면 불의 세기를 조절하는 것이 얼마나 복잡할 수 있는지 알게 된다.먼저, 강한 불에서는 재료의 표면이 빠르게 익고 이로 인해 풍미가 잠기기 때문에 고기나 채소를 볶을 때 유용하다. 이런 순간에 필요한 것은 정확한 시간 감각과 집중이다. 강한 불에서 조리할 때는 순간적으로 재료를 뒤집거나 섞어 주어야 한다. 그렇지 않으면 탈 수 있다.다음으로 중간 불은 소스나 국물 요리에 적합하다. 이 불은 .. 2025. 1. 18. 이전 1 다음